La Vendemmia
La vendemmia, dopo mesi di particolari cure alle piante dei vigneti, è il momento centrale di questa avventura.Infatti è il momento di maturazione non solo del frutto ma anche del lavoro di mesi. Dobbiamo raccogliere il meglio per ottenere prodotti sempre più ricchi e complessi, equilibrati ed armonici, per elevare i tratti distintivi dati da ogni terroir su ogni tipo di uva e vigneto.
Solo a quel punto possono iniziare le vinificazioni che avvengono separate per ogni uva, con la forza di lunghe fermentazioni per ottenere vini di grande struttura e complessità ma anche di grande piacevolezza, armonia e profumi che, sempre con la stessa impronta, permettono di arrivare a vini con profili e sfumature particolari a seconda dell’andamento naturale dell’annata.
